影響水化脫膠的因素

　　水量

　　操作溫度

　　混合強(qiáng)度與作用時(shí)間

　　電解質(zhì)

　　電解質(zhì)在脫膠過程中的主要作用

　　中和膠體分散相質(zhì)點(diǎn)的表面電荷，促使膠體質(zhì)點(diǎn)凝聚。

　　磷酸和檸檬酸可促使非水化磷脂轉(zhuǎn)化為水化磷脂。

　　磷酸、檸檬酸螯合、鈍化并脫除與膠體分散相結(jié)合在一起的微量金屬離子，有利于精煉油氣、滋味和氧化穩(wěn)定性的提高。

　　使膠粒絮凝緊密，降低絮團(tuán)含油，加速沉降。